Meine Imkerei betreibe ich seit 2013 mit bis zu fünf Völkern verteilt auf zwei Standorte. Die Bewirtschaftung meiner Bienenvölker erfordert im Verlauf eines Jahres viel Zeit, Engagement und Leidenschaft. In meiner Imkerei wird alles per Hand gemacht. Ich ernte 1-2 mal im Jahr Honig, abhängig von Klima und Wetterkapriolen. Dieser wird per Hand geschleudert und nach einer Reife- und Rührzeit in Honiggläser abgefüllt.
Kein Imkerjahr ist wie das andere, daher können die Erntemengen auch sehr unterschiedlich sein.
Wenn Sie Wert auf Honig aus der Region legen, dann sind Sie bei mir richtig. Der Geschmack des Honigs varriert von Ernte zu Ernte, da im Wesentlichen die heimische Landschaft und Landwirtschaft mit seinem Sonnenblumen, Obst-, und Rapsanbau, sowie die Jahreszeit die Zusammensetzung bestimmt. Hinzu kommen Linde, Robinie und weitere blühende Baum- und Straucharten, sowie verschiedene saisonabhängige heimische und invasive Beeren und Blüten.
Geernteter Honig wird nicht verändert. Nach deutschen Gesetzen darf weder etwas hinzugefügt, noch entnommen werden. Dies macht jeden Honig einzigartig in seiner Zusammensetzung und in seinem Geschmack.